Signée Philippe Conticini, cette mousse au chocolat facile promet une texture de nuage en quelques gestes précis. Entre ganache chaude, blancs en neige et pâte à tartiner, un détail change ...

Comment la mousse au chocolat Philippe Conticini parvient-elle à rester aussi légère, tout en gardant un goût intense ? Entre ganache, blancs mousseux et pâte à tartiner, un geste précis change ...

Le Paris-Brest, c’est cette délicieuse pâtisserie à base de pâte à choux et d’une crème au beurre pralinée. On peut aussi la préparer sous forme de ganache montée pralinée pour plus de simplicité et ...